一、降低血压，保护心脏
乌鱼富含不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸EPA和DHA。这些物质能够促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，抑制胆固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆积，从而降低血压，保护心脏。对于高血压、心脏病患者来说，乌鱼是一种理想的食疗食材。
二、补充营养，增强体质
乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质。每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%。这些营养成分对于身体虚弱、营养不良、贫血的人群有很好的食疗作用。常食乌鱼，有助于增强体质，提高免疫力。
三、防癌抗癌，延缓衰老
乌鱼中的EPA和DHA具有显著的抗癌作用。它们可以有效预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病，同时还能降低癌症的发生风险。此外，乌鱼中的胶原蛋白有助于延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
四、美白润肤，适合女性
乌鱼中含有大量的胶原蛋白，对于女性来说，多喝乌鱼汤能够起到美白皮肤的效果。胶原蛋白能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加细腻、有光泽。
五、其他食疗功效
1. 补肝益肾：乌鱼性寒，味甘，具有补肝益肾、祛湿利尿、通气消肿之食疗功效，适用于身体虚弱、水肿、脾胃虚弱、小便不利等。
2. 治疗疾病：乌鱼具有治疗脚气、妊娠水肿、肺结核、肾炎、腰酸背痛等疾病的辅助作用。
总之，乌鱼作为一种营养丰富、功效显著的食材，在我国的食疗文化中占有重要地位。在日常饮食中，适量食用乌鱼，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体健康带来诸多益处。然而，乌鱼也有一定的食用禁忌，如疮者不宜食用，黑鱼子有毒，误食有生命危险。因此，在食用乌鱼时，还需注意饮食宜忌。
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