首先，乌鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及多种维生素等营养成分。这些成分对人体健康具有重要作用。蛋白质是人体生长、修复和维持组织的重要物质，脂肪则有助于维持体温、保护内脏器官等。钙、磷、钾、铁等矿物质对骨骼、牙齿、心脏、血液等器官的正常运作至关重要。维生素则参与调节人体代谢，增强免疫力。
乌鱼的功效与作用主要体现在以下几个方面：
1. 补脾益胃：乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃的功效。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症，食用乌鱼有一定的缓解作用。
2. 利水消肿：乌鱼具有利水消肿的作用，适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。特别是肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等水肿病人，食用乌鱼有助于缓解症状。
3. 去瘀生新：乌鱼具有去瘀生新的功效，适用于外科手术或创伤后，有助于生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合。
4. 增强免疫力：乌鱼富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
5. 催乳补血：产妇食用乌鱼，可达到催乳补血的效果。乌鱼中的营养成分有助于产后恢复，提高乳汁质量。
6. 辅助治疗肺结核：乌鱼与生姜、红茶煮食，对治疗肺结核有一定的辅助作用。
7. 辅助治疗肾炎：肾炎患者可用乌鱼与红糖炖服，有助于缓解病情。
乌鱼的食用方法多样，其中乌鱼汤被认为最具养生保健功效。下面介绍一种简单的乌鱼汤做法：
原料：乌鱼、独头蒜、葱花、味精等。
做法：
1. 将乌鱼宰杀，去鳞，切成块状；
2. 热锅凉油，放入切碎的独头蒜，煎至金黄色；
3. 加入适量开水，放入乌鱼块，煮至汤色浓白；
4. 加盐、葱花、味精，起锅。
乌鱼汤鲜美可口，营养丰富，具有多种保健功效。适量食用乌鱼，对人体健康大有裨益。然而，乌鱼性寒，脾胃虚寒者应适量食用。在食用乌鱼时，还需注意以下几点：
1. 乌鱼不宜与牛、羊、猪肉等高脂肪食物同食，以免影响消化；
2. 乌鱼不宜与酒、茶等刺激性食物同食，以免影响药效；
3. 乌鱼不宜与中药中的“五灵脂”同食，以免引起不良反应。
总之，乌鱼是一种营养价值高、功效显著的养生佳品。适量食用乌鱼，对人体健康大有裨益。希望本文对您有所帮助。
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